Weleens van de wonderpan gehoord? Misschien had uw moeder er wel één. En stond u als kind met het water in de mond te wachten tot de heerlijk ruikende cake of kruidkoek klaar was. Tot in de jaren zestig werd de wonderpan veel gebruikt in de keuken. Bijna ieder huishouden had zo’n pan, waarmee je de lekkerste dingen kon bakken. Gewoon op het fornuis, de inductiekookplaat of op een petroleumstel.
De wonderpan is een soort mini-oven, waarin u alles kunt doen wat u normaal in een oven doet. Zo bakt u heerlijke cake, (hartige) taart en brood op een fornuis.
Het principe van de wonderpan is heel eenvoudig. De bodemplaat wordt verwarmd. De warmte stijgt op door het gat in het midden en verlaat de pan weer via de ventilatiegaten. Daardoor wordt de warmte heel gelijkmatig verdeeld, zodat het baksel overal goed gaar wordt.
Een normale oven moet eerst voorverwarmd worden en daarna op een vrij hoge temperatuur worden gehouden. Bij de wonderpan is de bakvorm de oven zelf. De temperatuur in de pan is ook veel lager. Dat kost veel minder energie en het baksel kan niet verbranden.
Toen de oven gemeengoed werd, verdween de pan langzamerhand uit het zicht. In Nederland werden ze heel lang niet meer gemaakt, maar door particulier initiatief wordt vanaf 2013 de pan weer in Nederland geproduceerd. Dubbelwandig en van onverwoestbaar aluminium. De nieuwe wonderpan 2.0 is geschikt voor alle warmtebronnen, dus ook de inductie kookplaat en een petroleumstel.
In 2020 nam Teunie Luijk, bekend van de website eenvoudigleven.nl, de verkoop van de wonderpan over. Zij was ook degene die de pan in 2013 opnieuw onder de aandacht bracht. Op Marktplaats kocht ze een oude pan en ging daarmee aan het experimenteren. Met resultaat! Dat bracht een zakenman op het idee de wonderpan weer nieuw te laten produceren. Sinds kort heeft Teunie de productie en de verkoop van de nieuwe pan onder haar hoede. En natuurlijk levert ze er de heerlijkste recepten bij. Er zijn twee leuke boekjes met elk zo’n veertig recepten.
Bekijk de wonderpan en de receptenboekjes op dewonderpan.nl.
