Gezonde ijsjes zelf maken
Een leuk alternatief voor kant-en-klare ijsjes uit de supermarkt is zelf ijs maken. Dat kan heel eenvoudig, ook zonder ijsmachine. U bepaalt zelf welke ingrediënten u gebruikt, hoe groot de porties zijn en hoeveel suiker of zoetstof u toevoegt.
Zelfgemaakte ijsjes zijn vooral handig als u bewuster wilt kiezen. Denk aan waterijsjes met fruit, yoghurtijsjes, banaanijs of kleine smoothie-ijsjes. Let wel op: fruit, sinaasappelsap, banaan en yoghurt kunnen van nature suikers bevatten. Gezond ijs is dus niet automatisch suikervrij.
Tip: gebruik kleine ijsvormpjes. Zo houdt u de portie overzichtelijk en heeft u snel een fris tussendoortje klaar op warme dagen.
Populaire manieren om zelf ijs te maken
Methode | Wat heeft u nodig? | Waarom handig? | Let op |
|---|
Waterijsjes met fruit | Water, fruit, eventueel suikervrije limonadesiroop en ijsvormpjes. | Fris, simpel en makkelijk in kleine porties te maken. | Fruit bevat van nature suiker. Gebruik liever weinig siroop. |
Yoghurt fruitijsjes | Yoghurt of kwark, fruit en ijsvormpjes. | Romiger dan waterijs en vaak iets vullender. | Kies bij voorkeur ongezoete yoghurt of kwark. |
Banaanijs of nicecream | Bevroren banaan en een blender of keukenmachine. | Geeft een romige structuur zonder room of ijsmachine. | Banaan bevat natuurlijke suikers. Maak daarom kleine porties. |
Smoothie-ijsjes | Een smoothie van fruit, yoghurt, melk of water. | Ideaal om restjes smoothie of rijp fruit te gebruiken. | Voeg niet te veel vruchtensap toe, want dat maakt het snel suikerrijker. |
Yoghurt bark | Yoghurt of kwark, fruit en eventueel noten of pitten. | U maakt een dunne plaat, vriest die in en breekt er kleine stukjes van af. | Laat harde stukjes even kort zachter worden voor u ze eet. |
1. Fruitijsje met aardbei
Dit is een eenvoudig waterijsje met stukjes fruit. Het is fris, licht en makkelijk te maken.
Benodigdheden voor 6 ijsjes:
- 6 aardbeien
- 3 eetlepels suikervrije aardbeiensiroop of een kleine scheut gewone siroop
- 450 ml kraanwater
- IJsvormpjes
- IJsstokjes, als deze niet bij de vormpjes zitten
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de aardbeien in plakjes of kleine stukjes. Meng de siroop met het water en verdeel dit over de ijsvormpjes. Doe daarna de aardbeienstukjes erbij. Zet de vormpjes minimaal 4 uur in de vriezer, tot de ijsjes helemaal hard zijn.
U kunt natuurlijk ook ander fruit gebruiken, zoals frambozen, blauwe bessen, kiwi, mango of perzik. Een combinatie van verschillende fruitsoorten ziet er mooi uit en geeft extra smaak.
2. Yoghurt fruitijsje
Dit ijsje is romiger dan waterijs. Door yoghurt te gebruiken krijgt het ijsje een zachtere smaak. Kies bij voorkeur ongezoete yoghurt of kwark.
Benodigdheden voor 6 ijsjes:
- 200 ml ongezoete yoghurt of kwark
- 200 gram aardbeien, of ander fruit naar keuze
- 1 rijpe banaan
- IJsvormpjes, muffinvorm of kleine bakjes
- IJsstokjes
Doe de yoghurt in een blender. Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Houd een paar aardbeien apart en doe de rest in de blender. Pel de banaan, voeg deze toe en mix alles tot een glad geheel. Snijd de overgebleven aardbeien in kleine stukjes en roer ze door het mengsel.
Giet het mengsel in de vormpjes en steek de ijsstokjes erin. Zet de vormpjes minimaal 5 uur in de vriezer. Laat het ijsje voor het eten eventueel 2 tot 3 minuten buiten de vriezer staan, dan komt het makkelijker los uit de vorm.
3. Banaanijs of nicecream
Banaanijs, ook wel nicecream genoemd, is een populaire manier om zelf romig ijs te maken zonder ijsmachine. De basis is simpel: bevroren banaan. Door de banaan te mixen ontstaat een zachte, romige structuur.
Benodigdheden voor 2 porties:
- 2 rijpe bananen
- 1 tot 2 eetlepels yoghurt, melk of plantaardige drink
- Eventueel kaneel, cacao, vanille of een paar aardbeien
- Blender of keukenmachine
Snijd de bananen in plakjes en vries ze minimaal 4 uur in. Doe de bevroren plakjes in een blender of keukenmachine. Voeg een klein scheutje yoghurt, melk of plantaardige drink toe en mix tot een romig geheel. Voeg eventueel kaneel, cacao, vanille of aardbeien toe voor extra smaak.
Eet het banaanijs direct als zacht ijs. Wilt u het steviger? Schep het mengsel dan in een bakje en zet het nog 30 tot 60 minuten in de vriezer.
Goed om te weten: banaanijs bevat geen toegevoegde suiker als u alleen banaan en yoghurt of melk gebruikt. Het bevat wel natuurlijke suikers uit de banaan.
4. Smoothie-ijsjes
Smoothie-ijsjes zijn handig als u rijp fruit wilt opmaken. U maakt eerst een smoothie en vriest deze daarna in kleine vormpjes in.
Benodigdheden voor 6 ijsjes:
- 200 gram fruit, bijvoorbeeld aardbei, mango, blauwe bessen of perzik
- 150 ml water, yoghurt of melk
- Eventueel een paar blaadjes munt
- IJsvormpjes
Doe het fruit met water, yoghurt of melk in de blender. Mix tot een gladde smoothie. Proef of de smaak fris genoeg is. Giet de smoothie in ijsvormpjes en zet deze minimaal 4 tot 5 uur in de vriezer.
Gebruik liever geen grote hoeveelheid vruchtensap als basis. Vruchtensap maakt het ijsje vaak zoeter en levert sneller meer suiker per portie.
5. Sinaasappelijs met gember
Sinaasappel en gember geven een fris en kruidig ijsje. Dit recept is lekker op warme dagen, maar bevat door sinaasappelsap en gembersiroop wel suiker. Wilt u een lichtere variant? Gebruik dan minder gembersiroop of kies voor een suikervrije variant.
Benodigdheden voor 4 ijsjes:
- 250 ml sinaasappelsap
- 1 eetlepel gembersiroop, of minder naar smaak
- 0,5 eetlepel citroensap
- Een klein beetje geraspte verse gember
- IJsvormpjes of kleine bakjes
Meng het sinaasappelsap met de gembersiroop, het citroensap en de geraspte gember. Proef of de smaak naar wens is. Giet het mengsel in de ijsvormpjes en zet deze minimaal 5 uur, of liever een nacht, in de vriezer.
6. Yoghurt bark uit de vriezer
Yoghurt bark is geen ijsje op een stokje, maar wel een populaire en eenvoudige manier om een frisse ijssnack te maken. U smeert yoghurt dun uit, voegt fruit toe en breekt het na het invriezen in stukken.
Benodigdheden:
- 300 gram ongezoete Griekse yoghurt, kwark of gewone yoghurt
- Een handje aardbeien, blauwe bessen of frambozen
- Eventueel wat gehakte noten, pitten of kokosrasp
- Bakpapier
- Een platte schaal of bakplaat die in de vriezer past
Bekleed een platte schaal met bakpapier. Smeer de yoghurt uit tot een dunne laag. Verdeel het fruit en eventueel wat noten of pitten erover. Zet de schaal 3 tot 4 uur in de vriezer. Breek de bevroren plaat daarna in kleine stukken.
Laat de stukjes kort zachter worden voordat u ze eet. Zeker bij gevoelige tanden of kiezen kan bevroren yoghurt hard aanvoelen.
Tips voor gezonder zelfgemaakt ijs
- Kies kleine ijsvormpjes om de portie overzichtelijk te houden.
- Gebruik ongezoete yoghurt of kwark als basis voor romiger ijs.
- Voeg liever fruit toe dan extra suiker, honing of siroop.
- Gebruik rijp fruit voor meer natuurlijke zoetheid.
- Laat zelfgemaakt ijs kort buiten de vriezer staan voordat u het eet. Dan is het minder hard.
- Noteer eventueel de datum op het bakje, zodat u weet wanneer u het heeft gemaakt.
Natuurlijk kunt u op alle ijsjes uw eigen creativiteit loslaten. Kies fruitsoorten die u lekker vindt en maak kleine porties die passen bij uw eetmoment. Wilt u minder suiker gebruiken? Laat siroop, honing en extra suiker dan zoveel mogelijk weg en kies voor fruit, yoghurt, kwark of water als basis.
