Keramisch koken of koken op inductie?

Als u overgaat op elektrisch koken heeft u de keuze uit twee kookplaten: inductie of keramisch. Wij zullen altijd kiezen voor inductie en we leggen u graag uit waarom!

Keramische kookplaat

Een keramische kookplaat bestaat uit keramisch glas met daaronder elektrische verwarmingselementen. Als u een kookzone aanzet, moet die altijd eerst even opwarmen, de verwarmingselementen kleuren dan rood.

Klaar met koken? Dan is het belangrijk om uw pannen meteen van de kookplaat te halen. De kookzones blijven namelijk nog een behoorlijke tijd heet, waardoor eten in de pannen kan doorgaren, aanbranden of aankoeken. Zonde!

Ook als u de keramische kookplaat wilt schoonmaken is het belangrijk dat u hem eerst laat afkoelen.

Inductie kookplaat

Een inductie kookplaat werkt anders. Ik vind dat het veel meer lijkt op koken met gas. Daarbij heeft een inductie kookplaat nog als voordeel dat het sneller, veiliger en zuiniger is dan keramisch koken of op gas.

Het grootste verschil tussen inductie en keramisch koken is dat bij inductie niet de plaat zelf wordt verwarmd, maar de pan. Dus, als er niets op de kookzone staat, dan gebeurt er ook niets. Zelfs niet als de kookplaat aan staat! Bovendien gaan alle inductie kookplaten vanzelf uit als de pannen na het koken van de plaat worden gehaald. Wel zo veilig!

Vergeten om de kookplaat uit te zetten kan dus niet. Uiteraard blijft er warmte over na het koken, maar die warmte is snel vervlogen waardoor het risico op ongelukken erg laag is en u snel na het koken al een doekje over de inductieplaat kunt halen. Een inductie kookplaat schoonmaken gaat namelijk vliegensvlug. Geen gietijzeren pannendragers en kookpitten om te schrobben maar slechts een sopje en een doekje volstaat voor een heerlijk fris en vetvrij fornuis.

Advies

Het enige nadeel van inductie ten opzichte van keramisch is dat een inductie fornuis vaak wat duurder is. Echter zouden wij altijd aanraden om als het even mogelijk is voor inductie te kiezen. Het is in alle gevallen sneller, energiezuiniger en bovenal veiliger. 

De prijzen voor inductie kookplaten beginnen rond de € 200,- en kunnen oplopen tot € 1500,- of meer. 

Wilt u meer weten over inductie? Ga dan naar onze inductie kookplaat keuzehulp. Daarin behandelen we alle belangrijke vragen rondom inductie én we laten zien wat volgens ons de beste inductie kookplaten van 2020 zijn op basis van prijs en kwaliteit.